Algunas de las voces más influyentes de la alta cocina de la península ibérica se unieron con sus pares mexicanos en restaurantes capitalinos -entre el 11 y el 14 de marzo- con motivo del siglo de Cavas Mestres, histórica bodega catalana reconocida por su maestría en espumosos de larga crianza.
Las Culinary Series de Wellnex Wine Imports, que estuvieron abiertas al público en general, iniciaron el miércoles 11, a las 19:00 horas en el restaurante Sud 777 (1 estrella Michelin) con una cena maridaje titulada “Diálogo Atlántico” en el que el chef mexicano Édgar Núñez recibió al español Javier Olleros del Culler de Pau, de Galicia (2 estrellas Michelin).
El viernes 13, la cena maridaje se tituló “Cuatro Manos” la cual unió al chef mexicano Pepe Salinas del restaurante Balcón del Zócalo con Iñaki Aldrey, del ABaC de Barcelona, (3 estrellas Michelin).
Y para cerrar, el sábado 14 de marzo fué el turno del chef nacional Israel Aretxiga, de Zeru Lomas, donde la cena maridaje se llevo a cabo a “Cuatro Manos”, al unir la experiencia del chef español Carlos Casillas del restaurante Barro (1 estrellas Michelin).
“El Centenario Mestres se convirtió en un diálogo entre territorios, memorias culinarias y visiones de futuro, en una ciudad que hoy ocupa un lugar central en el mapa gastronómico global”, destacó el chef y sommelier Johan Valderrabano, director Comercial de Wellnex Wine Imports.
Wllenex Wine Importas empresa responsable de este gran evento está especializada en la importación y desarrollo comercial de vinos en México, con enfoque en el canal gastronómico. Desde 2024 es responsable de la introducción y distribución en el país de Cavas Mestres, impulsando su posicionamiento en cartas de vino y programas de hospitalidad en restaurantes destacados.
Cavas Mestres es una casa de vino espumoso reconocida por su perfil gastronómico y su afinidad con la alta cocina, presente en programas de vino de restaurantes relevantes en México.
