Acapulco tiene una manera particular de relacionarse con la comida: alrededor de la mesa, sin demasiados protocolos y con esa sensación de que una comida puede convertirse fácilmente en una larga sobremesa. En Tony’s Bistro, esa filosofía se encuentra con una propuesta de sabores asiáticos del Chef Erik Nguyen y una carta pensada para probar, compartir y dejarse sorprender por distintas combinaciones.
Por Melanie Beard
Mi experiencia comenzó con los rollitos nems, pequeños bocados crujientes que abren el apetito y marcan desde el principio el carácter de la cocina. Después llegaron las alitas coreanas, con ese juego entre intensidad, textura y sabor que hace que sea difícil quedarse con una sola. Uno de los bocados que más disfruté fue el queso acompañado de miel trufada. La combinación funciona precisamente por el contraste: la intensidad y untuosidad del queso encuentran en la dulzura de la miel y en el perfume de la trufa un contrapunto inesperado. Es de esos platos que parecen sencillos hasta que llegan a la mesa y seducen nuestro sentido de inmediatamente.
Los rollitos primavera continuaron la experiencia con otra textura crujiente y ese carácter informal que hace que la comida en Tony’s se sienta más como una reunión entre amigos que como una cena ceremoniosa.
Tony’s tiene una gran capacidad para convertir la comida en un ejercicio de compartir. En lugar de pensar necesariamente en un plato individual, la experiencia invita a colocar diferentes opciones al centro de la mesa y probar un poco de todo.
Nems, alitas, rollitos y queso con miel trufada cuentan historias distintas dentro de una misma comida. Hay contrastes de texturas, temperaturas y perfiles de sabor que mantienen el recorrido dinámico y hacen que cada bocado sea diferente al anterior.
En Acapulco, donde el ambiente relajado forma parte inseparable de la experiencia de comer, este estilo de restaurante encuentra naturalmente su lugar. Buenos bocados, sabores reconocibles con giros inesperados y una mesa que luce lo más exquisito de Acapulco. Tony’s es una invitación a pedir al centro, compartir, probar algo diferente y redescubrir la magia de este fascinante destino.
Para más información: Tony’s Bistro
