Hay una buena razón para volver a un bar: encontrar algo distinto. En Sin Cruda, esa posibilidad está integrada a la propuesta. El menú se renueva cada semana con productos del mercado, los vinos por copeo cambian a diario y la selección musical invita a descubrir nuevas rolas. La curiosidad conecta la cocina, la barra y lo que suena.
Detrás del proyecto están Nico Cruz y Nico Dourfer, quienes se conocieron en Pujol. Su encuentro dio origen a este bar de vinos y coctelería en la colonia Juárez, con una cocina de bistró de autor que trabaja con lo que ofrece el mercado y una premisa concreta: todo se hace en casa
Ese ritmo semanal deja espacio para que los ingredientes marquen el rumbo. También propone una manera de acercarse a la mesa: llegar con apetito y cierta disposición a cambiar de idea. El plato que llamó la atención en una visita puede dar paso a otro en la siguiente.
La misma apertura aparece en el vino. Sin Cruda reúne una selección amplia de etiquetas naturales y orgánicas, acompañada de un copeo que se mueve todos los días. La copa permite explorar: probar una etiqueta, hacer preguntas y encontrar algo que quizá no habríamos pedido por botella.
La coctelería tiene su propio terreno de experimentación, con recetas creadas exclusivamente para el bar. A esa oferta se suman opciones sin alcohol y de baja graduación, una parte de la propuesta que amplía las formas de participar en la mesa y elegir cómo tomar.
Y está la música. La selección está pensada para descubrir canciones, sumando otro motivo para prestar atención. Entre lo que cambia en el plato, lo que llega a la copa y una rola que vale la pena guardar, Sin Cruda plantea una salida abierta al hallazgo.
Sin Cruda · Colonia Juárez, Ciudad de México Instagram: @sincruda00
LR
Lorenzo Ruíz Martínez
Creo en conectar compañías, marcas y personas creando culto y comunidad. Encuentro inspiración en los viajes, la gastronomía y el vino. Defiendo el Fitness, la Pasión y la Voluntad para hacer q suceda
